■記者： 俞佩忠 攝影： 盛建生 消息來源：《嘉興日報》2009年4月1日第四版
本報訊 “出角要均勻，粽葉疊緊不要漏米……”昨天下午，嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院2007級工商管理專業(yè)“五芳齋連鎖經(jīng)營班”的18名學(xué)生，在五芳齋專職粽藝師的指導(dǎo)下，正在課堂里聚精會神地學(xué)習(xí)裹粽子的技藝。
“裹粽子的整個流程并不復(fù)雜，但自己動起手來就感覺不容易了。”在師傅手把手的一招一式中，學(xué)生們學(xué)得很用心。“盡管裹粽子是基礎(chǔ)活，但對一心想成為店長級營銷管理人員的大學(xué)生來說，特別重要。因此，五芳齋專門為同學(xué)們安排了一系列的特色實(shí)踐活動，使他們盡快向準(zhǔn)職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)化。”五芳齋集團(tuán)培訓(xùn)中心專員高淑芳表示，這些學(xué)生領(lǐng)悟力強(qiáng)，起步快，才短短8天時間，每分鐘就能裹到兩只，基本上達(dá)到了企業(yè)初級工的裹粽要求。
據(jù)介紹，為了打造一支體現(xiàn)五芳齋文化特色的“五芳齋粽藝師”隊(duì)伍，從今年3月下旬起，該訂單班的26名學(xué)生中，有18名加入了為期一個半月的五芳齋裹粽技藝特訓(xùn)。這些同學(xué)將從打殼、包裹、扎線等學(xué)起，熟悉裹粽的要領(lǐng)，達(dá)到規(guī)定的要求后，還要學(xué)習(xí)有關(guān)粽子的專業(yè)文化知識，成為一名“五芳齋粽藝師”，承擔(dān)起5月到北京、上海、南京等國內(nèi)十大城市“端午路演”的重任。
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