一、案例背景
習(xí)近平總書記對高校各門課程任課教師提出的要求是：“要用好課堂教學(xué)主渠道，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)。”以“課程思政”為目標(biāo)，積極進(jìn)行課程教學(xué)改革，將思想政治教育融入到專業(yè)課教學(xué)之中，推動高校實(shí)現(xiàn)立德樹人的根本目標(biāo)，成為目前面臨的重要課題。旅游管理、酒店管理專業(yè)教師必須積極進(jìn)行“專業(yè)+思政”的課程教學(xué)改革，將思政教育因子融入到專業(yè)教學(xué)，在全員育人、全過程育人、全方位育人的原則之下，致力于實(shí)現(xiàn)教育與教學(xué)的雙重作用。構(gòu)建專業(yè)課程思政的教學(xué)模式很有必要性，不僅有助于培養(yǎng)學(xué)生的正確價值取向、愛國主義情懷、愛崗敬業(yè)精神和專業(yè)榮譽(yù)感等，還有助于最終將學(xué)生培養(yǎng)成為具有政治認(rèn)同、家國情懷、文化素養(yǎng)、法治意識、道德修養(yǎng)且德智體美勞全面發(fā)展的文旅人才。
《民宿運(yùn)營與管理》課程至今已經(jīng)開設(shè)了5年，授課對象主要為酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)學(xué)生和旅游管理專業(yè)選修學(xué)生，并在酒店管理（擴(kuò)招）等成人教育和社會擴(kuò)招生中作為必修課開設(shè)，累計授課人數(shù)超過800人次。課程教學(xué)取得良好的效果。課程建設(shè)負(fù)責(zé)人作為主要成員參與的《“訂單式”人才培養(yǎng)模式下高職學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)研究-以酒店管理專業(yè)為例》獲得浙江省人力資源和社會保障科學(xué)研究課題立項，完成教學(xué)論文4篇。研究成果獲得學(xué)院首屆教學(xué)成果三等獎，組織學(xué)生參加全省“中餐、西餐主題宴會設(shè)計”大賽，獲得省級二等獎2項，三等獎9項。學(xué)生課程評價滿意度均在9.4分以上。
二、主要做法
（一）服務(wù)鄉(xiāng)村振興，重構(gòu)“崗課賽證研新”的教學(xué)內(nèi)容
對接酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案和民宿管家崗位內(nèi)涵深化的要求，依據(jù)民宿行業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的發(fā)展特點(diǎn)和學(xué)生的專業(yè)特性，將課程內(nèi)容重構(gòu)為四大模塊：第一模塊從走進(jìn)民宿開始，幫助學(xué)生了解民宿新業(yè)態(tài)；第二模塊從民宿的服務(wù)技巧著手，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)技能；第三模塊選取民宿產(chǎn)品策劃相關(guān)知識，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣并為今后從事民宿經(jīng)營打下堅實(shí)的基礎(chǔ)；第四模塊民宿運(yùn)營管理，極大提升學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展能力。（如圖 1所示）
圖1：教學(xué)內(nèi)容框架
（二）依據(jù)調(diào)研結(jié)果，深挖“三擅于三不足”的班情學(xué)情
在學(xué)習(xí)本課程前，對其前置課程和模塊的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行了統(tǒng)計分析，根據(jù)教學(xué)觀察和階段性實(shí)踐的企業(yè)反饋、學(xué)習(xí)平臺數(shù)據(jù)、問卷調(diào)研等大數(shù)據(jù)得出學(xué)生的整體學(xué)情情況。
1.知識和技能基礎(chǔ)
大部分學(xué)生已經(jīng)具備了民宿的基本知識，掌握了一定的民宿服務(wù)技巧，但79%同學(xué)對民宿產(chǎn)品開發(fā)了解較少，策劃民宿產(chǎn)品的能力薄弱，達(dá)不到民宿管家的崗位標(biāo)準(zhǔn)要求。其中，方嘉琳同學(xué)因身體原因1個月未上課，民宿文化測試基本達(dá)標(biāo)。
2.認(rèn)知與實(shí)踐能力
21.3%的學(xué)生對民宿產(chǎn)品的界定存在認(rèn)知偏差。19.14%的同學(xué)在產(chǎn)品策劃中的文化創(chuàng)意力不夠。其中，谷雨組的七位同學(xué)積極參與大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，創(chuàng)新能力較強(qiáng)。
3.學(xué)習(xí)特點(diǎn)
92.86%的學(xué)生偏好交互式、場景化學(xué)習(xí)，73.81%喜歡小組合作學(xué)習(xí)。同時根據(jù)各類數(shù)據(jù)的調(diào)查結(jié)果顯示分析得出，學(xué)生呈現(xiàn)“三擅于三不足”的特點(diǎn)：
第一，擅于關(guān)注行業(yè)熱點(diǎn)，但數(shù)據(jù)分析的能力不足。對抖音等新媒體的日常應(yīng)用非常熟悉，但對運(yùn)用后臺數(shù)據(jù)以及獲取數(shù)據(jù)卻不熟悉，對知識點(diǎn)的學(xué)習(xí)停留在感性認(rèn)知層面。體現(xiàn)出會看不會用的特點(diǎn)。
第二，擅于動手操作，但小組創(chuàng)意策劃能力不足。喜歡操作，部分學(xué)生對民宿產(chǎn)品策劃的創(chuàng)意能力不足，任務(wù)推進(jìn)較慢，有畏難情緒，且自信心不足。體現(xiàn)出會動不會想的特點(diǎn)。
第三，熱愛民宿行業(yè)，但愛崗的內(nèi)驅(qū)力不足。對行業(yè)的認(rèn)可度較好，對職業(yè)的前景目標(biāo)不明確，對民宿管家崗位的認(rèn)同感較低，對投身民宿領(lǐng)域助力鄉(xiāng)村振興的意愿不強(qiáng)。體現(xiàn)出會玩不認(rèn)同的特點(diǎn)。
（三）適應(yīng)培養(yǎng)規(guī)格，確定“三心三知三力”的教學(xué)目標(biāo)
根據(jù)民宿管家新的職業(yè)崗位要求，對照專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，按照人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)規(guī)格，確定“素質(zhì)目標(biāo)（三心）、知識目標(biāo)（三知）、能力目標(biāo)（三力）”教學(xué)目標(biāo)。結(jié)合學(xué)情分析的結(jié)果，確定教學(xué)重難點(diǎn)。確定知識目標(biāo)為掌握民宿產(chǎn)品策劃的核心——知概念、知策略、知要素，能力目標(biāo)為能根據(jù)不同的客群市場進(jìn)行民宿產(chǎn)品開發(fā)和活動策劃等——分析力、策劃力、營銷力，素質(zhì)目標(biāo)為培植學(xué)生精益求精、砥志研思、追求極致等工匠精神——自信心、工匠心、責(zé)任心。
（四）立足民宿需求，創(chuàng)新“三段七環(huán)五化”的教學(xué)策略
在課程教學(xué)中，立足民宿行業(yè)的需求和期待，將地域文化的鮮活“博物館”做活。民宿課程創(chuàng)新“三段七環(huán)五化”教學(xué)策略課前探學(xué)、課中問題引入、知識精講、任務(wù)演練、匯報展示、多維評價以及課后拓學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生自探自拓的自主學(xué)習(xí)能力。在課中導(dǎo)學(xué)環(huán)節(jié)，通過進(jìn)階式教學(xué)引導(dǎo)學(xué)生在完成任務(wù)中獲取知識：企業(yè)導(dǎo)師引入任務(wù)、師生與生生互動學(xué)習(xí)、小組分工協(xié)作、團(tuán)隊集體匯報展示與校企雙師總結(jié)反思。最終實(shí)現(xiàn)“五化”目標(biāo)：課前學(xué)習(xí)興趣化、實(shí)訓(xùn)項目真實(shí)化、過程評價數(shù)字化、立德樹人無聲化、課后拓學(xué)多元化，促進(jìn)教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成。
圖2：教學(xué)策略
（五）基于目標(biāo)達(dá)成，打造“三平臺+N模塊”的教學(xué)資源
依托酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫，民宿大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)、民宿電子商務(wù)平臺、民宿全景VR平臺等線上平臺，智慧酒店綜合實(shí)訓(xùn)中心、智慧教室、校外民宿基地等線下平臺，結(jié)合活頁式工作手冊、民宿相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的教材資源，以及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)崗位、民宿導(dǎo)師、校企合作科研項目等校企合作平臺，打造人才培養(yǎng)目標(biāo)能夠達(dá)成的教學(xué)資源。
（六）聚焦民宿崗位，構(gòu)建“三階四體一平臺”的評價體系
課程融通文化素養(yǎng)與職業(yè)素養(yǎng)，細(xì)化評價內(nèi)容、量化評價結(jié)果，評價體系分為過程性考核、結(jié)果性考核和增值評價相結(jié)合的方式，對標(biāo)四體評價標(biāo)準(zhǔn)，展開“三階四體一平臺”立體評價（如圖3所示）。
三階：過程性評價（65%）、結(jié)果性評價（35%）和增值評價（修正）。其中過程性評價包括課前探學(xué)、課中導(dǎo)學(xué)、課后拓學(xué)三個項目；結(jié)果性評價包括理論知識和產(chǎn)品策劃。增值性評價不占成績權(quán)重，在評價基礎(chǔ)上為獎勵附加分，主要考核學(xué)生每次課進(jìn)步的程度，以評促學(xué)，用于激勵學(xué)生持續(xù)提升，激發(fā)學(xué)生的潛能。課程綜合性評價=過程性評價*65%+終結(jié)性評價*35%+增值評價（修正），但總成績≤100分。
四體一平臺：在過程性評價和結(jié)果性評價中，依托課程平臺（一平臺）、組間互評、教師評價、企業(yè)導(dǎo)師（民宿導(dǎo)師、民宿協(xié)會會長）評價、市場（消費(fèi)者）評價（四體）完成最終的綜合評價。綜合評價得分最高的項目組不僅可以獲得校企雙導(dǎo)師頒發(fā)的策劃之星或最佳項目獎等。得分為負(fù)數(shù)，預(yù)警機(jī)制提示師生，根據(jù)單個學(xué)生的情況有針對性地輔導(dǎo)。
圖3 考核評價體系
（七）案例實(shí)施
1.實(shí)施“七環(huán)”教學(xué)，激發(fā)學(xué)生興趣點(diǎn)
以學(xué)生為中心，以真實(shí)任務(wù)為驅(qū)動，以學(xué)習(xí)結(jié)果為導(dǎo)向，整合校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)資源，虛實(shí)結(jié)合，理實(shí)一體，優(yōu)化教學(xué)過程。
課前通過“情境創(chuàng)設(shè)（探）”，真實(shí)任務(wù)引入課前探索環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性；
課中通過“引——講——練——展——評”五大環(huán)節(jié)，聘請金宿級以上民宿導(dǎo)師擔(dān)任兼職教師，引入真實(shí)的工作任務(wù)，評價總結(jié)。讓學(xué)生達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)；
課后通過“實(shí)境拓展（拓）”，提升學(xué)生知識遷移力。
2.堅持“虛實(shí)”結(jié)合，攻克教學(xué)重難點(diǎn)
依托民宿資源，共建活頁式工作手冊，在智慧酒店綜合實(shí)訓(xùn)中心和民宿等教學(xué)環(huán)境開展混合式教學(xué)和評價。運(yùn)用民宿全景VR平臺、VR體驗等系統(tǒng)增強(qiáng)學(xué)生對于民宿產(chǎn)品開發(fā)全過程的理解；通過仿真實(shí)訓(xùn)，完成產(chǎn)品開發(fā)和活動策劃等典型工作任務(wù)的訓(xùn)練，提升學(xué)生對民宿產(chǎn)品策劃的能力；將優(yōu)秀的學(xué)生作品上傳到民宿電子商務(wù)平臺，參與市場轉(zhuǎn)化。校外實(shí)訓(xùn)基地的真實(shí)體驗，讓學(xué)生感受民宿的工作氛圍，體驗民宿管家的工作內(nèi)涵。
3.運(yùn)用“數(shù)字”手段，解決測評單維點(diǎn)
運(yùn)用民宿大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)、民宿產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營管理系統(tǒng)、民宿在線課程平臺等評價指標(biāo)。通過課程平臺，采集學(xué)生在課前、課中、課后的評分?jǐn)?shù)據(jù)信息，運(yùn)用數(shù)字化統(tǒng)計分析方法，對全過程的評分結(jié)果進(jìn)行科學(xué)分析。
課前，通過數(shù)據(jù)反饋，教師可以調(diào)整教學(xué)策略、改善教學(xué)管理。
課中，通過多元任務(wù)訓(xùn)練，包括數(shù)字平臺、項目訓(xùn)練、成果匯報及 “學(xué)生互評、自評、教師評價、企業(yè)導(dǎo)師評價、市場評價”的多元評價方式，從“知識、能力、素養(yǎng)、職業(yè)認(rèn)同感”多維度對學(xué)生各階段學(xué)習(xí)任務(wù)的表現(xiàn)進(jìn)行評價，實(shí)現(xiàn)項目落地與學(xué)習(xí)評價之間的有機(jī)結(jié)合。
課后，項目拓展，教師給予評價。項目落地將得到顧客、民宿導(dǎo)師等的多元評價。
4.強(qiáng)化“匠心”激勵，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興奮點(diǎn)
將民宿的真實(shí)任務(wù)引入課堂，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的自覺性和動力。每個項目由組長牽頭，分配工作，成員間充分溝通協(xié)作，完成民宿所需的產(chǎn)品策劃方案，課后由企業(yè)導(dǎo)師為每組進(jìn)行打分。根據(jù)各小組的任務(wù)完成情況，給予一定的作業(yè)分獎勵。同時，根據(jù)消費(fèi)者對項目的反饋情況，評選策劃之星團(tuán)隊并頒發(fā)獎杯進(jìn)行獎勵，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興奮點(diǎn)。隨著教學(xué)過程的有序展開，潛移默化地領(lǐng)悟到民宿人“精益求精”的工匠精神。
5.突破時空限制，融入課程思政點(diǎn)
以傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為主線，結(jié)合課程所體現(xiàn)的文化自信、鄉(xiāng)村振興等內(nèi)容；從專業(yè)特點(diǎn)出發(fā)，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系，真實(shí)工作任務(wù)貫穿實(shí)訓(xùn)教學(xué)始終，體現(xiàn)課前、課中、課后、線上線下教學(xué)的時空限制。有機(jī)融入勞動精神、工匠精神等育人新要求，培養(yǎng)學(xué)生的工匠心、工匠情、工匠魂，實(shí)現(xiàn)潤物無聲的育人效果。
三、主要成效
（一）研教融合創(chuàng)新實(shí)施，課堂效率顯著提高
科研項目與教學(xué)相融合，課堂上創(chuàng)新實(shí)施，有效激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性。通過多種線上線下教學(xué)資源，網(wǎng)絡(luò)平臺拓展學(xué)習(xí)空間，突破了傳統(tǒng)課堂的局限，同時，真實(shí)的民宿研究項目給了學(xué)生挑戰(zhàn)自我的動力，極大提高了學(xué)習(xí)效率。相比傳統(tǒng)課堂，期末考試成績顯著提高，及格率100%，良好及以上比例提高到86.4%。線上線下混合式教學(xué)和因疫情未能返校的線上教學(xué)學(xué)生成績均比傳統(tǒng)教學(xué)提高。知識點(diǎn)的掌握程度也比傳統(tǒng)課堂有了顯著提升。學(xué)生在民宿課堂上學(xué)有所用、學(xué)有所樂、學(xué)有所獲、學(xué)有所思。
（二）動態(tài)評價科學(xué)合理，學(xué)習(xí)目標(biāo)高度達(dá)成
根據(jù)課程網(wǎng)絡(luò)平臺采集到數(shù)據(jù)顯示，學(xué)生已能依據(jù)崗位要求合理地進(jìn)行項目分工，符合民宿管家的崗位要求。100%的同學(xué)糾正了對民宿產(chǎn)品概念的認(rèn)知，民宿產(chǎn)品策劃的創(chuàng)意意識增強(qiáng)，團(tuán)隊協(xié)作能力大大提升，素質(zhì)目標(biāo)達(dá)成；97.61%的學(xué)生能準(zhǔn)確描述并應(yīng)用本模塊6個任務(wù)的核心要素和技能方法，95.2%的學(xué)生掌握了民宿市場調(diào)研的方法和技巧，民宿產(chǎn)品策劃中傳統(tǒng)文化元素的提煉，與設(shè)計活動匹配，知識目標(biāo)達(dá)成。學(xué)生已能根據(jù)不同類型風(fēng)格的民宿開發(fā)和策劃具有特色的民宿活動，并能有效地進(jìn)行民宿產(chǎn)品的推廣，能力目標(biāo)達(dá)成。
（三）真實(shí)項目吸引力強(qiáng)，職業(yè)能力明顯提升
以“真實(shí)任務(wù)”貫穿始終，讓學(xué)生在討論任務(wù)、分析任務(wù)、策劃任務(wù)，完成任務(wù)的過程中順利建構(gòu)起知識結(jié)構(gòu)，提升學(xué)習(xí)興趣的同時掌握工作崗位技能。充分體現(xiàn)做中學(xué)，學(xué)中做。如針對不同的群體，需要開發(fā)不同的民宿產(chǎn)品；針對民宿活動策劃，需要充分挖掘鄉(xiāng)村在地傳統(tǒng)文化，并能潤物無聲地應(yīng)用到活動策劃的各個環(huán)節(jié)，突出傳統(tǒng)文化在民宿實(shí)踐項目中的應(yīng)用，項目成果在市場上的推廣大大增強(qiáng)了學(xué)生的獲得感。
四、相關(guān)思政元素
精益求精、砥志研思、追求極致
