一、課程概述
《食品質(zhì)量管理》是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的專業(yè)核心課程，不僅承載著傳授專業(yè)知識的任務(wù)，更肩負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生社會責(zé)任感、職業(yè)道德和創(chuàng)新精神的使命，其實(shí)施“課程思政”的必要性體現(xiàn)在三個方面：一方面當(dāng)前我國在食品安全領(lǐng)域仍面臨著較多問題，如微生物和重金屬污染、農(nóng)藥和獸藥殘留超標(biāo)、添加劑使用不當(dāng)、假冒偽劣產(chǎn)品的流通、環(huán)境污染對食品安全的潛在威脅，以及新業(yè)態(tài)新資源可能帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)等。這些問題不僅嚴(yán)重危害消費(fèi)者的生命健康，影響社會和諧穩(wěn)定，而且極大阻礙了我國食品工業(yè)的發(fā)展，影響國際貿(mào)易；另一方面近年來出現(xiàn)的罐車運(yùn)輸食用油亂象、槽頭肉生產(chǎn)預(yù)制菜、土坑酸菜質(zhì)量問題、香精大米等事件，無不暴露出部分食品從業(yè)人員職業(yè)道德缺失，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在落實(shí)主體責(zé)任方面存在嚴(yán)重疏漏，不誠信經(jīng)營等問題；再者因?yàn)槭称菲髽I(yè)安全生產(chǎn)管理要求，課堂上學(xué)生無法進(jìn)入生產(chǎn)車間進(jìn)行實(shí)踐，而課程理論知識較為枯燥，影響學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。通過課程思政改革，鼓勵學(xué)生將理論知識與社會實(shí)踐相結(jié)合，通過參與食品安全宣傳、食品質(zhì)量檢測、食品安全監(jiān)管等實(shí)踐活動，增強(qiáng)其解決實(shí)際問題的能力。
二、課程鏈接
https://zjy2.icve.com.cn/teacher/spoc_courseIntro?courseId=B146298C-9B3E-52E9-484E-4061CF6965E6&id=B146298C-9B3E-52E9-484E-4061CF6CE6F4&backPath=%2Findex
三、《食品質(zhì)量管理》課程思政示范課程申報(bào)書
