一、課程概況
《宴會設(shè)計與管理》是酒店管理專業(yè)的核心必修課。針對本課程的課程定位、培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)需求及酒店職業(yè)崗位對員工職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)職業(yè)能力的要求，本課程選取適用于酒店、餐飲企業(yè)崗位職責(zé)需求的課程內(nèi)容，強(qiáng)化對基本理論和基本概念的闡述，包括對宴會業(yè)務(wù)認(rèn)知、宴會部組織管理、宴會預(yù)訂、宴會菜品設(shè)計、宴會酒水設(shè)計、宴會臺型與環(huán)境設(shè)計、宴會臺面設(shè)計、宴會服務(wù)流程設(shè)計與管理、宴會菜品生產(chǎn)與價格管理、宴會部崗位綜合實踐等內(nèi)容，力求達(dá)到知識和技能與工作崗位相適應(yīng)。
二、課程鏈接
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三、《宴會設(shè)計與管理》課程思政示范課程申報書
